スタミナと言えばやっぱりニンニク！！

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スタミナと言えばやっぱりニンニク！！

スタミナ料理の食材と言えば・・・

昔からスタミナ料理の食材としてニンニクを思い浮かべる方は多いのではないで
しょうか。

ニンニク・ニラ・ネギ・ラッキョウ・ノビルなどはスタミナ野菜の代表ですね。それと
あの独特のにおいが印象にあると思います。

ニンニクは、ユリ科の多年草です。

りん茎（球根の部分）は香辛料や強壮に活用されております。

また、りん茎には、アミノ酸のアリインが含まれております。

アリインは無臭ですが、一緒に入っている酵素のアノイリナーゼによって細胞が
こわされるとアリインに作用し、強臭のアリシンになります。

ですから切ったり細かく刻んだりすると匂ってくるのです。

ニンニクの栄養成分は本来無臭なのです。

古代エジプトのピラミッド建設に従事した労働者たちもニンニクを食べていたそう
です。